La salsa verde o “bagnetto”
Questa salsa, detta anche “bagnetto”, è tipica ligure, non è assolutamente da confondersi con l’omonima piemontese, di cui risulta più profumata, delicata e digeribile....
Il Mais Ottofile
L'Ottofile tortonese è una vecchia varietà di mais, coltivata fin verso la metà del secolo scorso sia in pianura che sulle colline del tortonese...
Il Salame Nobile del Giarolo
Il salame Nobile del Giarolo, che è un Presidio Slow Food (ahimè, ora non più!), è caratterizzato da un impasto a grana grossa, con...
Presentato “il nobile” Agnolotto
Sabato pomeriggio a Tortona, presso la libreria Namastè, c'era la presentazione ufficiale di un nuovo prodotto destinato al palato e derivato dal mix di...
Le castagne
I frutti del castagno, chiamato anticamente “l'albero del pane”, hanno rappresentato per decenni l'alimento base per chi abitava le colline e le montagne della...
Il nuovo agnolotto di territorio
Monica Cusmano in collaborazione con Anna De Ligio della Polleria Moderna di Tortona
presenta
“Il nuovo agnolotto di territorio”
Una passione immensa per la cucina e l’amore...
Baci di dama
I Baci di Dama di Tortona, prodotti da oltre un secolo e mezzo da pasticcieri artigianali tortonesi, vantano caratteristiche di fragranza e delicatezza uniche...
Sagra delle fagiolane
In Val Borbera viene coltivato un fagiolo a semi bianchi che da sempre gli abitanti chiamano “fagiolana”. In cucina la fagiolana è molto adatta...
Le mele della Val Curone
Coltivata senza irrigazione nella fascia pedemontana e collinare che circonda Volpedo, Monleale, Brignano Frascata e San Sebastiano, la mela è una coltura tipica della...
Gran bollito misto piemontese
Anticipiamo subito ai nostri fedeli lettori che non basterà un post per descrivere un piatto così ricco formato da tanti i “pezzi” di carne...