Oggi, domenica 19 luglio 2026, il borgo della Val Curone si è acceso per ospitare la 23ª edizione della Festa itinerante del Salame Nobile del Giarolo. Un appuntamento imperdibile che unisce le eccellenze enogastronomiche del territorio, la cultura locale e il divertimento per tutte le età, celebrando uno dei prodotti più iconici e pregiati delle valli tortonesi.
Il programma della giornata con un un ricco calendario di appuntamenti a partire dal tardo pomeriggio:
- Ore 18:00 – L’apertura e i momenti culturali: La manifestazione prende il via con il divertente Laboratorio di salame per bambini, ideale per avvicinare i più piccoli alle tradizioni norcine locali. In contemporanea.
- Si è tenuto l’atteso Convegno in Biblioteca, durante il quale è stato conferito il prestigioso premio “Ambasciatore Giarolo 2026”.
Al tavolo tre importanti figure legate al panorama gastronomico ed enologico del Piemonte, a dialogare con Mattia Bellinzona, titolare dell’azienda Terre di Sarizzola:
Piero Alciati (Guido Ristorante)
È una figura di primo piano nell’alta ristorazione italiana. Figlio dei leggendari Guido Alciati e Lidia Vanzino (che fondarono lo storico Guido Ristorante nel 1960 a Costigliole d’Asti), porta avanti la tradizione di famiglia insieme al fratello Ugo.
Oggi lo stellato Guido Ristorante si trova all’interno della Tenuta di Fontanafredda a Serralunga d’Alba (nelle Langhe).
Diego Bongiovanni
Chef astigiano ed eclettico personaggio televisivo, noto per il suo stile esuberante e la spiccata vena comunicativa.
Marta Allegrina (Ristorante Corona)
È la custode della tradizione culinaria della Val Curone.
Titolare e anima dello storico Ristorante Bar Corona a San Sebastiano Curone (in provincia di Alessandria).
Qui si è parlato di Salame Nobile del Giarolo, uno dei salumi più rappresentativi della tradizione gastronomica del Territorio. Questo prodotto nasce tra le colline dei Colli Tortonesi, un territorio dove l’allevamento e la lavorazione delle carni fanno parte della cultura locale da generazioni.
Del salame si è parlato parecchio. Si è detto che “Il salame è capire un territorio. E’ l’inizio di un racconto”. E ancora: “Il vino ha un’etichetta, il salame no. Quindi se il ristoratore non te lo racconta rimane un prodotto anonimo”. Di più ancora: “Senza il racconto, il salame diventa un prezzo e non un valore”. Si è detto che nelle Langhe non c’è la cultura dei salumi come qui da noi o nel piacentino o nell’Emilia. Il Salame Nobile del Giarolo a cosa si abbina? Pane e salame. Si accompagna con un moscato dolce o una barbera. Con i fichi e la focaccia.
- Ore 19:00 – Gastronomia e Intrattenimento: Si entra nel vivo dei sapori con l’apertura dei banchi d’assaggio e vendita. Protagonisti assoluti saranno il Salame Nobile del Giarolo e i rinomati vini del territorio, con una selezione delle Terre Derthona e del Gavi. Il percorso del borgo sarà arricchito da postazioni food e animate da dj set.
- Ore 21:00 – 23:00 – Serata di festa: Spazio alla convivialità e al gioco con gare e intrattenimenti pensati per tutti i partecipanti.
Durante l’intero evento la possibilità di ammirare la mostra dei disegni realizzati dagli alunni della Scuola Primaria “F. Giani” di San Sebastiano Curone.
L’evento è promosso dal Consorzio Tutela Salame Nobile del Giarolo, in collaborazione con il Comune di Gremiasco, il Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi, il Consorzio Tutela del Gavi, l’associazione Derthona Giovani, il Centro Sportivo “Vediamoci a Gremiasco” e gode del sostegno e patrocinio di Regione Piemonte, Fondazione CRT, Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria, Fondazione Cassa di Risparmio di Tortona e Banca d’Alba.
